陪你走过的四季——「大雪」药膳
时间：2025-12-09 作者： 浏览次数：11
大雪时节，天地封藏。中医认为“冬令进补，补养在脾”，此时健脾养血尤为关键。清汤山药牛腩以牛肉专补脾土，佐淮山固本益肺，文火慢炖出醇厚温润。这款大雪药膳，助您夯实根基，蓄满元气以御深寒。
清汤山药牛腩
食材
牛腩500克，鲜淮山300克，花椒、八角、食盐适量。
做法
鲜淮山切块；牛腩切块洗净，焯水备用。将牛腩、花椒、八角放入高压锅中，加水焖煮30分钟；再转至砂锅内，加适量清水，大火烧开后，入鲜淮山，煲至鲜淮山熟透，调味即可。
专家点评
上好的牛腩肉质鲜红，带有筋膜，煮后软糯不韧，能养颜美容，是经典的粤菜食材。《医林纂要》记载："牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。"牛肉搭配补益脾肺的淮山，成就了一道健脾肾、养气血、补营养、强免疫的膳食，适合大众人群食用。
小贴士
湿热体质人士可把淮山换成白萝卜。
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