你要问最近的顶流是谁？

那必须是“吒儿”

图片来源于《哪吒之魔童闹海》

影片中太乙真人用藕粉重塑哪吒肉身的片段让不少人直呼可爱还有许多网友入手了藕粉“周边”关于藕粉，大家应该都不陌生很多人小时候都吃过但藕粉的营养价值又怎么样呢？今天咱们一起一探究竟。

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藕粉有哪些营养价值？ 

藕粉的营养价值较高，每100克的藕粉大约含能量372kcal，碳水化合物92.9g，蛋白质0.2g，铁41.8mg，并且含有多种维生素及钙、钾、硒、锌等微量元素，其中大部分矿物质含量较其他蔬菜相比，并没有优势，含有较低的磷、钾和钠，加上只有0.2%含量的蛋白质（包括部分黏液蛋白），很适合需要低蛋白饮食的肾病患者食用。

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藕粉有哪些功效？

藕粉虽然碳水化合物含量高，但属于低升糖指数食物。这是因为藕粉中有一定比例的抗性淀粉，延长了藕粉的消化时间。此外藕粉中的碳水化合物，主要为淀粉，其淀粉颗粒特别细小，沸水冲后，柔润味美，并容易被消化和吸收，有促进受损的黏膜修复的作用。

而生莲藕切开黏黏的是因为含有黏液蛋白，它可以帮助我们润滑肠道，改善排便，减少脂肪堆积。最可贵的是藕含有大量的单宁酸，有收缩血管的作用，能促进止血。中医认为其止血而不留瘀，是上消化道出血的最佳食品。莲藕中还含有一些有益于人体的植物化学物，如单宁酸、多酚等，可以起到抗氧化、保护心血管及抑制炎症的作用。

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如何挑选藕粉？

当前市场上流通的藕粉产品主要分为三大类：

一、传统类目

古法纯藕粉：采用传统工艺制成，成分仅含莲藕提取物，无任何添加成分。

速溶型藕粉：以纯藕粉为基础原料（含量≥50%），添加白砂糖、麦芽糊精等辅料。

调制型藕粉：在纯藕粉基础上（含量≥50%）复合添加桂花、果干、食用香精等调味物质。

二、鉴别特征

传统纯藕粉：呈现不规则片状/块状结晶，具有天然莲藕清香味。

加工型藕粉：颗粒形态规则均匀，口感甜度显著。

三、选购建议

1.品质优先型：

推荐选择配料表仅标注"藕粉"字样的古法制品，适合追求天然风味人群。

2.健康管理型：

血糖异常及体重控制者宜选用无添加纯藕粉，建议单次摄入量不超过25克。

3.便捷使用型：办公室等人群建议选用速溶产品，常规冲泡方式即可完成调制（注：纯藕粉需先冷水化开后沸水冲调）。

4.烹饪原料型：制作藕粉圆子、桂花藕粉羹、藕粉八宝粥等传统小吃甜品时，推荐使用纯藕粉以精确控制糖分添加。

注：所有藕粉制品建议参考包装说明控制食用量，特殊体质人群需遵医嘱食用。